试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 下列米面的烹调加工方法中，正确的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | “圣人为证一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取低也，因其国家，取其无用之费，足以倍之”是说（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 蛋白质的卡价为每克（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 食品中所含热能营养素能满足人体需要的程度称为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 化学性食物中毒包括（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 鲜猪肉卫生标准要求是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 水俣病是由于长期摄入被（ ）污染的食物引起的中毒。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 维生素C缺乏常见症状有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 下列关于计数资料的说法，正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 设计调查问卷时，要注意的方面包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 宣传资料按载体的形式可分为（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 下面关于24h回顾法的描述正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 不同人群、不同生理和病理状态，适量运动的内涵相同。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 豆类的限制性氨基酸是赖氨酸。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 通常我们食用的“一袋牛奶”约为250ml。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 专项调查表编制的相关性是指表格中所有的问题都应与调查者有关。（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率，操作简便。（） | 判断题 | 1.0 |