试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 人口调查资料有助于估计当地的食物需要量和（ ）的发生状况。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 能够保护毛发正常色素和结构的矿物质是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 引起食品腐败变质的主要原因有（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 个人健康问题记录不包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 一个55岁重体力活动的妇女的标准人系数为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 类型抽样又称（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 下列食物的胆固醇含量最低的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 氨基酸评分的作用是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 人体锌缺乏的主要表现有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 下列属于专用小麦粉的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 设计调查问卷时，要注意的方面包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 健康档案中健康数据的收集方式有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 钙和铁供给过多会影响锌在小肠中的吸收。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 脂溢性皮炎是由维生素D缺乏引起的。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 维生素A缺乏时暗适应能力升高。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 应用平衡膳食宝塔应注意三餐食物量的分配及间隔时间与作息时间和劳动状况相匹配（ ）。 | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 每个学龄前儿童的生长发育的特点及规律尽管有许多的相同之处，但也可能存在着明显的个体差异。（ ） | 判断题 | 1.0 |