试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 血常规检测结果中如果Hb减少的程度比WBC减少更为严重，往往见于__________。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 排架单层厂房屋盖支撑系统的主要作用是()。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 50岁以上妇女的首要死因为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 慢性砷中毒可导致（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 孕妇膳食脂肪，应占总能量的20～30％，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | （）是引起食品腐败的主要原因。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 有机磷农药的主要急性毒性是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 下面说法正确的是（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 核黄素的良好食物来源有__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 目前比较常见的保健食品主要涉及的功能包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 比较科学的膳食调查时间是__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 教学法的特点包括__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 2～3岁幼儿，每天可进食5～6次。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 遗传毒性试验包括30天喂养试验和传统致畸试验。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 食物中毒事件属于公共卫生突发事件的一种。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 在农村经济不发达地区，营养摄入不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 由于胎儿早期肝脏尚未发育成熟而缺乏合成氨基酸的酶，所有氨基酸均是胎儿的必需氨基酸，需由母体提供。（ ） | 判断题 | 1.0 |