试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | （ ）中铁含量较少。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 给婴儿开始添加辅食的合适时间是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | （ ）易在体内蓄积。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 可清除体内自由基的营养素是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | （）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 关于核黄素的功能描述正确的选项是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 以植物性食物为主的膳食模式容易导致（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 下列关于大众传播的特点不正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 食品产品的分析主要包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 下列属于佝偻病临床表现的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 食物的营养价值包括了下列（）概念范畴。 | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 学校营养配餐原则是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 个人健康档案应包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 碳水化合物和脂肪具有抗生酮作用。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 营养成分功能声称指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 人体长期蛋白质和能量摄入不足时，可出现严重的零氮平衡。（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 食物蛋白质的氨基酸评分方法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（） | 判断题 | 1.0 |