试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 13 · 中等 7
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | （ ）缺乏时可能会导致暗适应能力的下降。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 上臂肌肉的前群部不包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 同等重量的以下食物能量最高的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 下面哪种豆类蛋白质的消化率最高?（ ） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | （ ）具有降低血液同型半胱氨酸水平的功能。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 亚油酸为（ ）系列不饱和脂肪酸。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 鱼肉中的（ ）含量较低。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 下列食物加工方式会使GI值升高的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 下列（）软件是常用的统计学软件。 | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 下列（）属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 蛋白质营养评价的方法包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 评价食谱能量和营养素的摄入量是否符合要求，一般将食谱的能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 称重记账法可以进行个体膳食摄入情况的分析。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 大学生是能量及各种营养素的需要量相当于轻等体力活动的成年人。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 甘草长期使用易致水肿。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 各种食物都有不同的营养特点，必须合理搭配，才能得到全面营养。（ ） | 判断题 | 1.0 |