试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 以下哪个是旧世界葡萄酒生产国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 酒精发酵过程中产生（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 葡萄酒标上的年份是（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 以下哪个是法国葡萄酒产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 以下哪款葡萄品种的陈年潜力最好？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 以下哪一个指的是法国餐酒？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 桃红葡萄酒的颜色来自（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 以下哪个是法国产量最大的产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 离子交换法在水处理和制造高纯水中应用最广泛，啤酒酿造水的处理中，也常用这种方法。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 啤酒活性干酵母如果不经过活化，直接发酵会不正常。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 洗瓶剂中添加表面活性剂的目的是为了提高碱性洗瓶液的表面张力，以增加和污物的接触。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 啤酒的发酵温度一定要在啤酒酵母的最适生长温度。（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 啤酒中的气体只能充二氧化碳。（） | 判断题 | 1.0 |