试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 14 · 中等 6
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食物中含氮量一般占蛋白质的（ ），因此由氮计算蛋白质的换算系数是6．25。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | （ ）是反应机体营养状况的敏感指标。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 治疗营养性肥胖的首选疗法是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 胃分泌的内因子不足时，则（ ）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 常量元素有（ ）种。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | （ ）的生物活性通常用视黄醇当量来表示。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 最常见的食品生物性污染是()。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 能够保护毛发正常色素和结构的矿物质是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 在蛋白质方面与粮谷类天然互补的食品是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 进行食谱营养评价的目的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 下列（）属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。 | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 营养干预试验设计的类型在研究层面上常采用（）方案。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定。 | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 常量元素是指体内含量较多，每日膳食需要量都在100mg以上者。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 问题目录常置于健康档案之末。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 骨质疏松症的常见临床表现主要有腰背疼痛，身长缩短，驼背和骨折。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 职业道德的遵守与提高社会整体道德水平无关。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 勤劳节俭虽然有利于节省资源，但不能促进企业的发展。 | 判断题 | 1.0 |