试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 葡萄酒中的单宁从何处来？（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 下列哪种葡萄品种经常与梅勒混酿以增添颜色和单宁（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 以下哪个是旧世界葡萄酒生产国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 以下哪个是法国葡萄酒产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 品酒的正确顺序是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 以下哪个是法国产量最大的产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 把一瓶酒放入冰箱太久会怎样（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 适合酿造葡萄酒的葡萄品种种植的区域是（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 酵母在发酵速度快速的情况下可以不考虑其他风味物质。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 麦汁若浊度较高，则很容易在后期使酵母过早沉降，影响发酵速度，同时脂肪酸会氧化成老化物质，造成啤酒风味恶化。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 《啤酒》(GB/T4927-2008)该标准是国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布的国家质量标准。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 5S是日文五个单词组合，它的具体内容和典型的意思就是倒掉垃圾和仓库长不要的东西。（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 蔗糖转化酶活性是鉴定啤酒是否为生啤酒或鲜啤酒的重要指标。（） | 判断题 | 1.0 |