试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 选购蔬菜应注意其是否（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 肱三头肌皮褶厚度测量的皮褶提起点在肩峰与尺骨鹰嘴连线中点（）处。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 下列食品抽样方法中准确性较差的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 对于儿童，首选的饮品是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 以下食物中氨基酸组成最优的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | “匙状甲”往往可见于（ ）的患者． | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 常用的评价蛋白质利用率的方法有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 科普文章的准确性包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 细菌性食物中毒的预防措施包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 数据输入和分析的软件包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 有一位男游泳运动员，最近训练成绩并不很理想，总感觉训练后非常疲乏，平时亦感无力。面色有些苍白，常有头晕眼花，检查发... | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 大学生是能量及各种营养素的需要量相当于轻等体力活动的成年人。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 测定血浆和白细胞中维生素C浓度是评估机体维生素C营养状况最实用和可靠的指标（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 蛋白质—能量营养不良主要危害老人、孕妇。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 开展社区人群营养调查的目的是为了全面了解社区人群的食物消费水平、发现慢性病等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 疑为食物中毒进行的调查，要调查发病者48小时内的进食情况。（ ） | 判断题 | 1.0 |