试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 桃红葡萄酒的颜色来自（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 以下哪个是法国产量最大的产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 葡萄酒标上的年份是（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 适合酿造葡萄酒的葡萄品种种植的区域是（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 酒精发酵过程中产生（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 白葡萄酒适合与以下哪款菜做搭配？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 品酒的正确顺序是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 白葡萄酒和红葡萄酒的试饮温度分别为（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 纯生啤酒的膜过滤不能去除细菌，只能除酵母。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 硬度是评价水源的最重要的指标。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 感官品评技能是品酒师的工作，与酿酒师无关。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 啤酒的废水因为比较简单，一般直接排放到市政管网。（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 啤酒活性干酵母如果不经过活化，直接发酵会不正常。（） | 判断题 | 1.0 |