试卷题目构成
题目总数：15 题
分值合计：15.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5
难度分布：
简单 15
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 沙门氏菌属引起的食物中毒属于( )食物中毒。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 某在校女大学生 20 岁， 身高 165 厘米，其每日所需热量为( )千焦。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 调制好的马乃司应放于 ( )以上的冷藏柜内保存。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 不属于食品污染危害的是()。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | “seafood stew with dill cream sauce” 的意思是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 下列行为中不能保证电气设备安全的是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | “curry chicken” 的意思是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 职业道德具有广泛性、 ( )、实践性和具体性。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 制作杂肉串的原料有（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 每升牛奶可以满足成年人每日所需的()。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 参与构成组织细胞的类脂在肌体中的含量随着人体的胖瘦而增减。() | 判断题 | 1.0 |
| 12 | ()制作冷红菜头汤要把汤料切成小丁。 | 判断题 | 1.0 |
| 13 | 某毛料2500克，出材率80%，此料的净重应为3250克。 | 判断题 | 1.0 |
| 14 | ()橙汁烩鸭可以配烤土豆片及时令蔬菜。 | 判断题 | 1.0 |
| 15 | ()焖牛舌的口感是牛舌鲜嫩，少司细软。 | 判断题 | 1.0 |