试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 14 · 中等 6
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 一学生，男，17岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫... | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（）等方面加以鉴别。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 记账法的优点为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 下列叙述正确的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 关于断乳食物( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 下列细菌，具有嗜盐性的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 编制食谱的原则中，哪项是不正确的( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 针对锌缺乏，膳食干预中应多补充（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 人体膳食调查报告的主体内容应包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 促进维生素A吸收的因素包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 不健康生活方式主要有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 按病原物质分类，将食物中毒分为几类（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 营养调查的目的是为了全面了解社区人群的食物消费水平、发现慢性病等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 调查表中的敏感性问题要直接问。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 与吸烟、酗酒、缺乏活动、膳食不合理等生活方式密切相关的高血脂、高血压、高血糖、肥胖已成为影响我国人民健康素质的重要... | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 问卷太长会影响填答，最好在30min以上。（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 妇女怀孕期间，内分泌会发生改变，调节营养素代谢来支持胎儿发育。（ ） | 判断题 | 1.0 |