试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三... | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（ ）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 一般每升尿液加入（ ）ml甲苯是适宜的。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 社区营养干预的场所不包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 职业道德具有（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 蛋类中含有多种维生素但缺乏( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 下列不属于运动四要素的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 下列食物脂肪高的食物是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 哺乳期的膳食指南包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 大学生膳食特点是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 钙在人体内有哪些生理功能（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 数据库的主要特点有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 维生素B_2缺乏判断实验室指标包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 多喝果汁可以补充膳食纤维，因为果汁中含有丰富的纤维。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 24h膳食回顾调查法适合于年龄7岁以下的儿童。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 红烧、清炖时，肉中维生素损失最少。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 细菌性食物中毒是由于吃了含有大量细菌或细菌毒素的食物而引起的中毒。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 对于高血压患者，可采用选用低盐、无盐或低钠膳食。（ ） | 判断题 | 1.0 |