试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（ ），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 老年人每日膳食中胆固醇的含量不宜超过__________mg。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 受膳食影响，必须与结合的有机物分离才能被吸收的是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 氟中毒最明显的病症是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 食品中检出下列哪种菌属表示受到人和动物粪便的污染（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 化学性食物中毒包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 下列不属于维生素D缺乏的原因是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 预防杂环胺类化合物污染的措施包括（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 维护企业信誉最重要的做法是（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 12 | （）缺乏可引起伤口愈合不良。 | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 下列属于膳食营养指导和管理的工作内容的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 食品安全评价的急性毒性试验包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 母乳喂养的优越性包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 我国目前制订卫生要求中，熏烤食品中B（α）P含量不应超过10μg/kg。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 《中国居民膳食营养素参考摄入量》中乳母能量的RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加1000kcal／d。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 高血压、高血脂及冠心病的营养防治均要求控制能量摄人。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 婴儿一天有8次以上的尿，说明两次喂奶时间的间隔合适。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 母体摄入适量的锌可促进胎儿的生长发育和预防先天性畸形。（） | 判断题 | 1.0 |