试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 影响人体健康最重要的因素是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克，馒头中含碳水化合物66％，应吃( )克馒头即可满足此需要。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 婴儿应在（ ）时开始添加含铁丰富的食物。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 肝昏迷前期应控制的食物是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 中国青少年比胸围标准值为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 下列哪项不是豆类的抗营养因素( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 下列（）是儿童缺锌的表现。 | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 婴幼儿体格测量常选用的指标包括( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 钙在人体内的生理功能有( ) | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 谷类食物主要提供（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 评价蛋白质的营养价值主要取决于（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 记账法不需要考虑零食的摄入。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 生物性污染中，微生物污染的范围最广、危害最大。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 维生素C缺乏时毛细血管脆性和通透性降低。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 从青春期开始，男生和女生的营养需要会出现较大差异。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 学龄前儿童可以进食一般家庭膳食和成人膳食。（） | 判断题 | 1.0 |