试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 多选题 5 · 判断题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 营养学评价的客观指标通过（ ）获得。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 生物学价值最高的蛋白质存在于下列哪项食物中（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 孕期血浆容积和红细胞增加程度不一致，易引起（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 青少年期每日钙储备约为（）mg。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 关于24h回顾法的优点描述错误的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 同等重量的以下食物能量最高的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 副溶血弧菌食物中毒的原因是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 成人能量消耗不包括（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 罐头内容物中重金属的含量规定（ ）不超过200mg／kg。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 下列项目属于饼干感官检验的内容的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 幼儿园食谱的编制应该（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 天然的液态奶中最重要的营养成分有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 设计调查表时，要注意的方面包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 钙和铁供给过多会影响锌在小肠中的吸收。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 应用平衡膳食宝塔要养成习惯，长期坚持才能充分体现对健康的促进作用。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 营养成分表的构成包括食物的食部、能量和营养成分的名称、含量等内容。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 营养功能声称的前提是满足能量符合高或低的要求。（） | 判断题 | 1.0 |