试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 以下哪款是法国阿尔萨斯和德国主要的白葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 酒精发酵过程中产生（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 白葡萄酒和红葡萄酒的试饮温度分别为（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 适合酿造葡萄酒的葡萄品种种植的区域是（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 什么是垂直品酒？（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 桃红葡萄酒的颜色来自（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 以下哪款葡萄是红葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 品酒的正确顺序是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 好的葡萄酒的醒酒时间最好是多长时间？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 磷酸形成磷酸盐后能被酵母利用，能促进酵母的生长，如使用太多，由于磷太多会引起酵母早衰。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 所有的国家标准都是强制实施的。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 啤酒活性干酵母如果不经过活化，直接发酵会不正常。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 一般用盐酸调节pH最佳，因为最快速。（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 啤酒的颜色是由配方中添加了多少深色麦芽决定的，与啤酒的总体烈性无关。（） | 判断题 | 1.0 |