试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 胃蛋白酶对乳中的__________有凝集作用，可使乳液凝成乳块后在胃中停留时间延长，有利于充分消化。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 骨质疏松的高危人群是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 水的生理功能不包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 1IU维生素A相当于（ ）μg视黄醇。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 下列炊具中使维生素C的更多损失（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（ ）比较合适。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 维生素A缺乏可引起（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 下述母乳喂养的说法中，正确的有__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 食物与营养发展的重点地区包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 专项公共营养师培训计划应包括__________。 | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 菌藻类食物富含（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 副食一般包括（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 先洗后切、急火快炒、烹调加碱都能有效防止烹调造成的蔬菜中维生素和矿物质的破坏。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 妊娠早期基础代谢率略有下降 ，中晚期逐渐升高 。 | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 促进胎儿的生长发育和预防先天畸形，孕晚期孕妇维生素A的RNI和UL均高于未孕期。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内代谢会产生内生水，以碳水化合物产生的内生水最多。（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 牛奶营养价值较高，也是钙的良好膳食来源。（ ） | 判断题 | 1.0 |