试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 儿童生长发育迟缓，食欲减退或异食癖，最可能缺乏的营养素是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 人体每天约有多少蛋白质被更新（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 食物频率法的目的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 中国青少年比胸围标准值为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 潜血膳食的目的主要是用于诊断（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 下列描述正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 平衡膳食是指( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 下列属于称重记账法特点的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 下列属于个人健康档案基本资料的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 回顾法和膳食史法都是开放式的调查，可以容纳被调查对象所提到的任何一种食物或食物组合。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 灵芝多糖具有抗肿瘤的功能。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 调查问题要清楚、有倾向性。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 中国居民平衡膳食宝塔2007建议每人每天饮水量为1500ml。（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 将被调查者24h内对各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时，只需评价各类食物的消费量是否充足即可。（） | 判断题 | 1.0 |