试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 以下哪个是法国产量最大的产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 以下哪款葡萄是红葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 以下哪款是法国阿尔萨斯和德国主要的白葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | ChateauLafiteRothschild拉菲的产区是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | Shiraz西拉是下列哪个国家的代表品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 把一瓶酒放入冰箱太久会怎样（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 以下哪一个指的是法国餐酒？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 以下哪个国家属于新世界的酿酒国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 适合酿造葡萄酒的葡萄品种种植的区域是（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 酵母扩培过程中必须使用无菌的纯氧气。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 上面发酵啤酒一般采用硅藻土过滤去除酵母。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 按《啤酒》标准要求，啤酒的酒精度可以用体种百分数（%vol），也可以用质量百分数（%m/m）表示，原麦汁浓度用“柏... | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 本世纪新培而成的甘啤4号是以八农862659为母本，法瓦维特为父本杂交选育而成的六棱啤酒大麦。（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 啤酒酵母属的菌株可分为两类，一类是单倍体细胞形式，一类是双倍体细胞形式。呈现出不同的遗传特性。（） | 判断题 | 1.0 |