试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 多选题 5 · 判断题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 预防四季豆食物中毒方法主要是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 我国社会主义道德的核心是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 属于数值变量资料的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 二恶英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（ ）℃。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 测量上臂紧张围的正确方法是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和( )四个方面的指标。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 赤霉病变中毒多发生于（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 氨基酸评分( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 下列关于膳食史法说法正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 有关调查报告的概述部分，说法正确的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 碳水化合物由以下哪几种元素组成( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 脂肪酸比例适宜包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 16 | “脱脂”是属于比较声称。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 24h回顾法对调查员的要求不高。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 低温可以杀灭微生物。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 为保证血液分析结果的真实代表性，应早晨空腹或禁食6h以上时采血。（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 大豆磷脂不具有改善大脑功能、增强记忆力的功效。（ ） | 判断题 | 1.0 |