试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 多选题 5 · 判断题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 以下哪款葡萄是红葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 以下哪个是法国葡萄酒产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 好的葡萄酒的醒酒时间最好是多长时间？（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 把一瓶酒放入冰箱太久会怎样（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 桃红葡萄酒的颜色来自（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 品酒时单宁的感觉是（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 葡萄酒中的单宁从何处来？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 以下哪个是旧世界葡萄酒生产国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 白葡萄酒和红葡萄酒的试饮温度分别为（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 法国葡萄种植者将各自葡萄酒的差异为特性和地方差异。哪个词用来指代这种差异以及独特的生态系统（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 高温阶段的麦汁停留时间缩短，大大降低麦汁的热负荷。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 优良的酵母菌株决定了啤酒的品质好坏，在啤酒工业中，不断的选育优良的酵母是一项持久的工作。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 阿魏酸与阿拉伯木聚糖结合，在糖化过程中会释放岀来，当温度是45℃时，释放量最多（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 啤酒厂的上下水管道宜用法兰连接，其它管路宜用焊接或螺纹连执着。（） | 判断题 | 1.0 |