试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 品酒的正确顺序是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 以下哪个国家属于新世界的酿酒国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 法国葡萄种植者将各自葡萄酒的差异为特性和地方差异。哪个词用来指代这种差异以及独特的生态系统（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 白葡萄酒和红葡萄酒的试饮温度分别为（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 下列哪种葡萄品种经常与梅勒混酿以增添颜色和单宁（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 桃红葡萄酒的颜色来自（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 以下哪款葡萄是红葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 把一瓶酒放入冰箱太久会怎样（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 白葡萄酒适合与以下哪款菜做搭配？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 啤酒中的气体只能充二氧化碳。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 硫酸根离子的作用主要有:给啤酒带来干燥，更苦的风味。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | Metcalfe和Kendall是澳大利亚的啤酒大麦品种。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 生鲜啤酒由于富含大量酵母，因此抑制了细菌的生长，所以不需要严格的微生物控制。（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 啤酒进行前处理，主要目的为除去二氧化碳及泡沫，使其后的检测可以顺利进行。（） | 判断题 | 1.0 |