试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 以下哪款不是法国的五大名庄？（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 以下哪款葡萄是红葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 品酒的正确顺序是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 红葡萄酒的颜色来自？（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 白葡萄酒适合与以下哪款菜做搭配？（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | Shiraz西拉是下列哪个国家的代表品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 适合酿造葡萄酒的葡萄品种种植的区域是（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 品酒时单宁的感觉是（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 葡萄酒标上的年份是（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 目前基因工程菌种可以用于啤酒发酵。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 回收的酵母一般需要冷冻保存。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 废酒糟一般被烘干处理，作为饲料销售。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 发酵大罐和清酒罐在酒液中走空后应使用CIP清洗，并用杀菌剂杀菌，保持正压待用.（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 用手持性测糖仪可以测定麦汁和啤酒的糖度。（） | 判断题 | 1.0 |