试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 把一瓶酒放入冰箱太久会怎样（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 红葡萄酒的颜色来自？（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 葡萄酒标上的年份是（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 以下哪点不是旧世界葡萄酒国的酒标特点？（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 桃红葡萄酒的颜色来自（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 以下哪款是法国阿尔萨斯和德国主要的白葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | ChateauLafiteRothschild拉菲的产区是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 以下哪款葡萄品种的陈年潜力最好？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 啤酒的总酸主要来源于发酵过程中酵母代谢产生的各种有机酸类，主要有丙酮酸、柠檬酸、苹果酸、α-酮戊二酸、乳酸、琥珀酸... | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 萜烯类和倍半萜烯类化合物通常包括石竹烯、香叶烯等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 酿造水中含有一定钙离子，对醇厚味也有一定影响。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 原料麦芽中本身含有微量甲醛以及微生物自身发酵产生甲醛。（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 不经巴氏灭菌或高温灭菌的啤酒，酒体中各种酶系扔保持着活性。（） | 判断题 | 1.0 |