试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 酒精发酵过程中产生（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 红葡萄酒的颜色来自？（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | ChateauLafiteRothschild拉菲的产区是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | Shiraz西拉是下列哪个国家的代表品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 品酒时单宁的感觉是（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 把一瓶酒放入冰箱太久会怎样（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 葡萄酒中的单宁从何处来？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 以下哪点不是旧世界葡萄酒国的酒标特点？（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 乳酸调酸能使酒体丰满，但如果使用太多会给啤酒带来青涩味。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 在市场调查报告中，数据分析时，图标越仔细复杂，传递信息的效果越准确。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 了解啤酒感官品评的方法，能分析酿造过程中质量问题产生的原因。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 上面发酵啤酒一般采用硅藻土过滤去除酵母。（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 通常使用紫外分光光度计来测量酒花的苦味值。（） | 判断题 | 1.0 |