试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 茶树性喜温暖、（），通常气温在18～25℃之间最适宜生长。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 碧螺春冲泡置茶一般采用（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 乌龙茶类中（）叶底不显绿叶红镶边。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 安溪乌龙茶艺一般选择（）音乐。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 引发茶叶变质的主要因素有（）等。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 当顾客消费完离开时，茶艺师应注意（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 含有较多______离子的水称为硬水。 | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 江南茶馆多设于______，可营造一种舒心的环境。 | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 绿色植物在茶室中具有______的作用。 | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 红茶按制法和特性不同，有______。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 我国饮用水的水质标准指标分为______。 | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行握手礼，以示敬意。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 冲泡绿茶一般以100度左右为宜。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 茉莉花茶闻香的方法称为口品。（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 自然散发的香品有香精、香木。（） | 判断题 | 1.0 |