试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 适合酿造葡萄酒的葡萄品种种植的区域是（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 葡萄酒中的单宁从何处来？（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 以下哪个国家属于新世界的酿酒国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 好的葡萄酒的醒酒时间最好是多长时间？（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 酒精发酵过程中产生（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | ChateauLafiteRothschild拉菲的产区是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 以下哪款葡萄是红葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | Shiraz西拉是下列哪个国家的代表品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 以下哪个是法国葡萄酒产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 气体终端过滤采用孔径为1.2m的膜。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 酒花制品中苦味值由大到小的依次为四氢异a-酸、六氢异a酸、异a-酸、二氢异a酸。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 了解啤酒感官品评的方法，能分析酿造过程中质量问题产生的原因。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 片球菌一般为单个，成双或四联状球菌，也属于乳酸菌群。（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 酒花具有防腐、抗氧化的功效。（） | 判断题 | 1.0 |