试卷题目构成
题目总数：15 题
分值合计：15.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5
难度分布：
简单 15
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 下列气体燃料中，热值最高的是()。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 燃烧是可燃物质与氧或氧化剂化合所产生的( )的化学反应。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 副溶血性弧菌在盐浓度为()时最宜生长繁殖。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | ()属于冷少司。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 下列哪种原料适宜制作炸制菜肴()。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 花很少钱吃鱼翅席是不可能的，因为它不符合( )原则。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 广义的成本是指构成各种( )的各项耗费之和。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 制作焖米饭的主要原料有长粒大米、白色基础汤、()、洋葱等。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 奶油少司是一种()。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | Strawberry的中文名称是()。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 大豆脂肪中的豆固醇，可以引起抑制机体吸收胆固醇的作用。 | 判断题 | 1.0 |
| 12 | ()成年人缺碘可影响生长发育，使思维迟钝。 | 判断题 | 1.0 |
| 13 | 糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，根据化学结构不同，可分为双糖和多糖三类。 | 判断题 | 1.0 |
| 14 | ()美国菜的特点是喜欢用水果入菜。 | 判断题 | 1.0 |
| 15 | ()脂肪的日供给量为50克是指食物中的用油总量。 | 判断题 | 1.0 |