试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 禽肉的营养特点不包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 地中海膳食结构的代表国家是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 红细胞超氧化物歧化酶是检测（）缺乏的指标。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 下列食物中维生素E含量丰富的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 饮酒应限量，“限量”是指（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 给婴儿添加辅助食品的具体情况包括（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 血浆和体液中的钙存在几种形式() | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 初乳中营养素含量比成熟乳丰富的有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 下列属于生产经营单位的安全生产管理人员职责的是( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 孕末期营养要点为（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 保健食品是一类特殊的食品，能调节人体功能，适合特定人群食用，可用于治疗某些疾病，可以加强疗效。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 大豆的脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 我国定义的营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质和必需脂肪酸为目的的产品。（ ） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 营养教育的中期效果主要指行为和相关危险因素的变化。（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 营养缺乏病的病因分为原发性和继发性两种。（） | 判断题 | 1.0 |