试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 儿童生长发育迟缓，食欲减退或异食癖，最可能缺乏的营养素是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 对食谱进行调整，是指根据（）调整。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 膳食调查报告主体内容不包括（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 以下（ ）是属于食物中毒。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 以下说法不符合安全运动条件的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 引起食品腐败变质的主要原因是( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 人体内分泌系统包括的器官是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 二恶英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（ ）℃。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 关于影响体力活动能量消耗的因素，正确的是（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 上臂肌肉前群主要有（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 下列关于计量资料的说法，正确的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 低脂肪的食物有（ ）。 | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以等同于蛋白质功效比值评价。（） | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 食品标签上营养素含量若标注有“来源”“含有”“提供”等词语的声称属于含量声称。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 大米的限制性氨基酸是色氨酸。（） | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 一般来讲，任何企业在决策前都必须做市场调查。（） | 判断题 | 1.0 |