试卷题目构成
题目总数：20 题
分值合计：20.0 分
题型分布：
单选题 10 · 判断题 5 · 多选题 5
难度分布：
简单 15 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 冷饮食品的主要卫生问题是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值（均值X）距离几个标准差 （S）进行评价，此种方法称（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | （）是必需脂肪酸。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 食品中检出（ ），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 人体生长发育最为迅速的时期为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（ ）的。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 若皮肤出现类似黄疸改变，则可能是因为摄入了大剂量的( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 皮褶厚度可用来衡量（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 幼儿园食谱的编制应该（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 12 | 在营养配餐过程中，食物的搭配、营养平衡是非常重要的原则，除此之外，还应特别注意的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 13 | 缺乏可导致贫血的物质有( )。 | 多选题 | 1.0 |
| 14 | 下列食物中，含可溶性膳食纤维的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 15 | 进行食谱营养评价的目的是（）。 | 多选题 | 1.0 |
| 16 | 职业以获得现金或实物等报酬为目的。 ( ) | 判断题 | 1.0 |
| 17 | 酗酒和吸烟是不良生活习惯，因工作忙碌缺乏运动或运动不足则不属于不健康生活方式。（） | 判断题 | 1.0 |
| 18 | 以下食物铁含量的顺序是：火鸡肝＞牛肉干＞墨鱼干＞扁豆。（） | 判断题 | 1.0 |
| 19 | 社区营养干预基本原则包括考虑营养问题重要程度、实施干预的难易程度及作用的大小。 ( ) | 判断题 | 1.0 |
| 20 | 学龄前儿童可以进食一般家庭膳食和成人膳食。（） | 判断题 | 1.0 |