试卷题目构成
题目总数：30 题
分值合计：30.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 5
难度分布：
简单 24 · 中等 6
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 品酒时单宁的感觉是（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 以下哪点不是旧世界葡萄酒国的酒标特点？（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 以下哪个是法国产量最大的产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 葡萄酒中的单宁从何处来？（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 以下哪个是旧世界葡萄酒生产国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 以下哪一个指的是法国餐酒？（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 白葡萄酒和红葡萄酒的试饮温度分别为（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 葡萄酒标上的年份是（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 以下哪款葡萄是红葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 以下哪个是法国葡萄酒产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 以下哪款葡萄品种的陈年潜力最好？（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 红葡萄酒的颜色来自？（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 桃红葡萄酒的颜色来自（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | ChateauLafiteRothschild拉菲的产区是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 不同品种之间的啤酒的酵母泥是可以互相回收使用的。（） | 判断题 | 1.0 |
| 22 | 在单因素方差分析时，查在一定显著水平（一般为0.05或0.01水平）上的F值，与计算所得F值比较，若前者大于后者，... | 判断题 | 1.0 |
| 23 | 《食品安全国家标准啤酒生产卫生规范》(GB8952-2016)，该标准为食品安全国家标准（） | 判断题 | 1.0 |
| 24 | 固体斜面保藏菌种一般可以保存1-3年。（） | 判断题 | 1.0 |
| 25 | 啤酒用水中不能有硫酸根离子。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 啤酒企业开发新产品应系列化，以满足不同消费者的需要。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 碱性洗糟水的酸化作用，可以改善啤酒的口味。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 严格的微生物管理是“三分设备、七分管理”。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 目前中国的酒花大部分还是香花为主。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 德式小麦中的酵母都是生物浑浊。（） | 判断题 | 1.0 |