试卷题目构成
题目总数：30 题
分值合计：30.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 5
难度分布：
简单 25 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 以下哪款葡萄品种的陈年潜力最好？（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 什么是垂直品酒？（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 好的葡萄酒的醒酒时间最好是多长时间？（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 品酒时单宁的感觉是（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 以下哪款是法国阿尔萨斯和德国主要的白葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 桃红葡萄酒的颜色来自（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | Shiraz西拉是下列哪个国家的代表品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 以下哪个是旧世界葡萄酒生产国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 适合酿造葡萄酒的葡萄品种种植的区域是（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 红葡萄酒的颜色来自？（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 以下哪款不是法国的五大名庄？（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 酒精发酵过程中产生（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 品酒的正确顺序是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 牛奶世涛中添加牛奶酿制而成的。（） | 判断题 | 1.0 |
| 22 | 按有食品标签标准的规定:能依法独立承担法律责任的集团子公司应标示自已分公司应标示自已分公司名称和地址;对依法不能独... | 判断题 | 1.0 |
| 23 | 由于啤酒的二氧化碳溢出会有损失，因此啤酒的检测样品不能除气。（） | 判断题 | 1.0 |
| 24 | 二次蒸汽冷凝器等设备长期停用，应把冷凝水排放干净。（） | 判断题 | 1.0 |
| 25 | 科技论文因其内容较理论化，其题目可以方便的使用化学结构式和数学公式。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | Estercl是法国的大麦品种（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | BU和IBU是不一样的单位。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 按《啤酒》标准要求，啤酒的酒精度可以用体种百分数（%vol），也可以用质量百分数（%m/m）表示，原麦汁浓度用“柏... | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 酿造水中碳酸盐碱度低时(<8度)，硫酸钙硬度低时，加50~100g/m_3。石膏效果较好，否则应采用其他水处理方法... | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762)，即规定了铅的限量指标。（） | 判断题 | 1.0 |