试卷题目构成
题目总数：30 题
分值合计：30.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 5
难度分布：
简单 25 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 以下哪款不是法国的五大名庄？（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 以下哪款是法国阿尔萨斯和德国主要的白葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 以下哪款葡萄品种的陈年潜力最好？（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 葡萄酒标上的年份是（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 什么是垂直品酒？（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 适合酿造葡萄酒的葡萄品种种植的区域是（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 红葡萄酒的颜色来自？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 以下哪个是法国葡萄酒产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 以下哪个是旧世界葡萄酒生产国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 好的葡萄酒的醒酒时间最好是多长时间？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | ChateauLafiteRothschild拉菲的产区是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 下列哪种葡萄品种经常与梅勒混酿以增添颜色和单宁（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 白葡萄酒和红葡萄酒的试饮温度分别为（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 酒精发酵过程中产生（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | ISO22000是一个国际认证标准，其中定义了食品质量管理体系的要求，适用于所有组织，可贯穿整个供应链。（） | 判断题 | 1.0 |
| 22 | 固体斜面保藏菌种一般可以保存1-3年。（） | 判断题 | 1.0 |
| 23 | 液氮冷冻保藏系将酵母细胞冷却，在-196℃下保藏，酵母的存活率远较真空冷冻干燥法为高，可达80%以上。（） | 判断题 | 1.0 |
| 24 | 赤霞珠具有比较好的陈年潜力。（） | 判断题 | 1.0 |
| 25 | 啤酒的总酸主要来源于生产原料(主要是麦芽)，在麦汁制备过程中，各种原料中可溶性的酸(主要是磷酸)及盐类(主要是植酸... | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 科技论文因其内容较理论化，其题目可以方便的使用化学结构式和数学公式。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 用手持性测糖仪可以测定麦汁和啤酒的糖度。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 质量成本是可以量化的，其核算方法基本和成本核算相同。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 一般来说，法定产区的葡萄酒的标签主要体现产地名称，而对于不是法定产区的葡萄酒，标签主要体现的就是葡萄品种（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 科技论文的参考文献，要将自忆阅读过的论文引用的都列入，不管是否是正式发表的出版物。（） | 判断题 | 1.0 |