试卷题目构成
题目总数：30 题
分值合计：30.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 5
难度分布：
简单 25 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 白葡萄酒和红葡萄酒的试饮温度分别为（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 把一瓶酒放入冰箱太久会怎样（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 葡萄酒标上的年份是（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 白葡萄酒适合与以下哪款菜做搭配？（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 以下哪个是法国产量最大的产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 葡萄酒中的单宁从何处来？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 适合酿造葡萄酒的葡萄品种种植的区域是（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 以下哪款不是法国的五大名庄？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 法国葡萄种植者将各自葡萄酒的差异为特性和地方差异。哪个词用来指代这种差异以及独特的生态系统（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 品酒时单宁的感觉是（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 以下哪个国家属于新世界的酿酒国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 以下哪款葡萄是红葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 啤酒企业应每年对供应商评估一次，核准为经销商的，可进行采购，未通过核准的，请其改进，保留其未来候选资格，当年不能采... | 判断题 | 1.0 |
| 22 | 酵母扩培最佳的转接时间是稳定器。（） | 判断题 | 1.0 |
| 23 | 《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762)，即规定了铅的限量指标。（） | 判断题 | 1.0 |
| 24 | 为了缩短酵母生长停滞期和缩短培养时间，每阶段扩大培养的酵母，最好在酵母对数生长期的移植。（） | 判断题 | 1.0 |
| 25 | 萜烯类和倍半萜烯类化合物通常包括石竹烯、香叶烯等。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 优良的酵母菌株决定了啤酒的品质好坏，在啤酒工业中，不断的选育优良的酵母是一项持久的工作。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 我国东北、西北，黄淮流域都种植春大麦，只有长江以南地区种植冬大麦。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 回归分析是研究相关关系的一种数学工具，它能帮助我们从一个变量取得的值去估计另一个变量所取的值。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 目前基因工程菌种可以用于啤酒发酵。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 产品结构是一个产品发展方向，要向毛利率高的方向转变，向优势产品方向导向，向培养主导产品的方向导向，以提高企业经营利... | 判断题 | 1.0 |