试卷题目构成
题目总数：30 题
分值合计：30.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 5
难度分布：
简单 25 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | Shiraz西拉是下列哪个国家的代表品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 葡萄酒标上的年份是（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 酒精发酵过程中产生（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 下列哪种葡萄品种经常与梅勒混酿以增添颜色和单宁（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 以下哪款不是法国的五大名庄？（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 以下哪个是法国产量最大的产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 品酒时单宁的感觉是（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 以下哪款是法国阿尔萨斯和德国主要的白葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 品酒的正确顺序是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 什么是垂直品酒？（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 白葡萄酒和红葡萄酒的试饮温度分别为（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 桃红葡萄酒的颜色来自（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 把一瓶酒放入冰箱太久会怎样（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 以下哪个国家属于新世界的酿酒国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 通常使用紫外分光光度计来测量酒花的苦味值。（） | 判断题 | 1.0 |
| 22 | 酿造水中含有一定钙离子，对醇厚味也有一定影响。（） | 判断题 | 1.0 |
| 23 | 生鲜啤酒的运输过程要保证全程冷链。（） | 判断题 | 1.0 |
| 24 | 传统巴士杀菌的优点是能耗较低。（） | 判断题 | 1.0 |
| 25 | 洗瓶剂中添加表面活性剂的目的是为了提高碱性洗瓶液的表面张力，以增加和污物的接触。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 《食品安全国家标准发酵酒及配制酒》(GB2758-2012)是关于啤酒安全的强制性标准。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 在市场调查报告中，数据分析时，图标越仔细复杂，传递信息的效果越准确。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 在进行试验设计时，影响试验指标的条件称为水平，其所处的状态称为因素。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 市场调研方法可分为询问法、观察法和实验法三种。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 用询问法进行市场调查时，提出问题应确属必要，使被访问者有能力回答所提问题.由于访问机会有限，访时间可以长一些.答（） | 判断题 | 1.0 |