试卷题目构成
题目总数：30 题
分值合计：30.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 5
难度分布：
简单 25 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 葡萄酒标上的年份是（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 以下哪款是法国阿尔萨斯和德国主要的白葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 以下哪款葡萄品种的陈年潜力最好？（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 红葡萄酒的颜色来自？（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | ChateauLafiteRothschild拉菲的产区是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 品酒时单宁的感觉是（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 以下哪点不是旧世界葡萄酒国的酒标特点？（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 法国葡萄种植者将各自葡萄酒的差异为特性和地方差异。哪个词用来指代这种差异以及独特的生态系统（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 以下哪款葡萄是红葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 以下哪个是旧世界葡萄酒生产国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | Shiraz西拉是下列哪个国家的代表品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 品酒的正确顺序是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 以下哪款不是法国的五大名庄？（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 啤酒中的气体只能充二氧化碳。（） | 判断题 | 1.0 |
| 22 | 啤酒企业应每年对供应商评估一次，核准为经销商的，可进行采购，未通过核准的，请其改进，保留其未来候选资格，当年不能采... | 判断题 | 1.0 |
| 23 | 目前中国的酒花大部分还是香花为主。（） | 判断题 | 1.0 |
| 24 | 多聚酶链式反应(PCR)是一种体内快速特异性扩增的DNA或RNA的方法，扩增出大量特异片段后再进行检测是.答（） | 判断题 | 1.0 |
| 25 | 皮尔森啤酒需要硫酸盐含量高的水才增加香味。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 酒花制品中苦味值由大到小的依次为四氢异a-酸、六氢异a酸、异a-酸、二氢异a酸。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 经冷冻干燥的酵母菌，因死亡率高，在使用前，需先经多次活化。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 洗瓶剂中添加表面活性剂的目的是为了提高碱性洗瓶液的表面张力，以增加和污物的接触。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 一般用盐酸调节pH最佳，因为最快速。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 沫主要成分物质来源于麦芽中的“起泡蛋白”和酒花中异葎草酮。（） | 判断题 | 1.0 |