试卷题目构成
题目总数：30 题
分值合计：30.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 5
难度分布：
简单 25 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 品酒时单宁的感觉是（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 以下哪个是旧世界葡萄酒生产国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 下列哪种葡萄品种经常与梅勒混酿以增添颜色和单宁（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | Shiraz西拉是下列哪个国家的代表品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 以下哪个是法国产量最大的产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 好的葡萄酒的醒酒时间最好是多长时间？（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 葡萄酒中的单宁从何处来？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 红葡萄酒的颜色来自？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 把一瓶酒放入冰箱太久会怎样（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 以下哪款葡萄品种的陈年潜力最好？（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 以下哪款葡萄是红葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 适合酿造葡萄酒的葡萄品种种植的区域是（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 酒精发酵过程中产生（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 纯生啤酒的保质期有没有热杀菌，一般都很短。（） | 判断题 | 1.0 |
| 22 | 在进行试验设计时，影响试验指标的条件称为水平，其所处的状态称为因素。（） | 判断题 | 1.0 |
| 23 | 啤酒发酵度低，未发酵的碳水化合物对醇厚并不利，会造成腻厚感，粗糙不柔和。（） | 判断题 | 1.0 |
| 24 | 碱性洗糟水的酸化作用，可以改善啤酒的口味。（） | 判断题 | 1.0 |
| 25 | 做增味啤酒的辅料一般都在煮沸锅添加才能杀菌。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 手工精酿啤酒相对于工业啤酒，质量卫生标准会稍微放松一些。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 一般来说，法定产区的葡萄酒的标签主要体现产地名称，而对于不是法定产区的葡萄酒，标签主要体现的就是葡萄品种（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | Metcalfe和Kendall是澳大利亚的啤酒大麦品种。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 香叶烯突出木香和泥士香。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。（） | 判断题 | 1.0 |