试卷题目构成
题目总数：30 题
分值合计：30.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 5
难度分布：
简单 24 · 中等 6
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 白葡萄酒和红葡萄酒的试饮温度分别为（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | ChateauLafiteRothschild拉菲的产区是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 红葡萄酒的颜色来自？（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 以下哪款不是法国的五大名庄？（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 品酒的正确顺序是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 以下哪个是法国葡萄酒产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 以下哪个是旧世界葡萄酒生产国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 品酒时单宁的感觉是（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 下列哪种葡萄品种经常与梅勒混酿以增添颜色和单宁（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 葡萄酒中的单宁从何处来？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | Shiraz西拉是下列哪个国家的代表品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 以下哪一个指的是法国餐酒？（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 以下哪个是法国产量最大的产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 以下哪个国家属于新世界的酿酒国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 葡萄酒标上的年份是（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 离子交换法中离子交换柱不可再生。（） | 判断题 | 1.0 |
| 22 | 用糖度表测发酵液的糖度只是外观糖度，不是真正的糖度。（） | 判断题 | 1.0 |
| 23 | 酿制皮尔森啤酒添加适量的氯化钙是非常有利的。（） | 判断题 | 1.0 |
| 24 | 手工精酿啤酒相对于工业啤酒，质量卫生标准会稍微放松一些。（） | 判断题 | 1.0 |
| 25 | 在单因素方差分析时，查在一定显著水平（一般为0.05或0.01水平）上的F值，与计算所得F值比较，若前者大于后者，... | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 我国东北、西北，黄淮流域都种植春大麦，只有长江以南地区种植冬大麦。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 产品结构是一个产品发展方向，要向毛利率高的方向转变，向优势产品方向导向，向培养主导产品的方向导向，以提高企业经营利... | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 啤酒的颜色是由配方中添加了多少深色麦芽决定的，与啤酒的总体烈性无关。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 酵母扩培最佳的转接时间是稳定器。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | DNA指纹图谱技术是酵母分类和检测酵母是否发生变异的有效工具。答（） | 判断题 | 1.0 |