试卷题目构成
题目总数：30 题
分值合计：30.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 5
难度分布：
简单 25 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 以下哪款葡萄是红葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 以下哪一个指的是法国餐酒？（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 白葡萄酒和红葡萄酒的试饮温度分别为（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 好的葡萄酒的醒酒时间最好是多长时间？（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 法国葡萄种植者将各自葡萄酒的差异为特性和地方差异。哪个词用来指代这种差异以及独特的生态系统（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 把一瓶酒放入冰箱太久会怎样（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | ChateauLafiteRothschild拉菲的产区是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 以下哪个是法国产量最大的产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 以下哪点不是旧世界葡萄酒国的酒标特点？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 葡萄酒中的单宁从何处来？（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 以下哪款葡萄品种的陈年潜力最好？（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 酒精发酵过程中产生（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 以下哪款是法国阿尔萨斯和德国主要的白葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 红葡萄酒的颜色来自？（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 产品结构是一个产品发展方向，要向毛利率高的方向转变，向优势产品方向导向，向培养主导产品的方向导向，以提高企业经营利... | 判断题 | 1.0 |
| 22 | 如果煮沸时间太长，麦汁的氧化非常严重，啤酒的风味保鲜期也就谈不上。（） | 判断题 | 1.0 |
| 23 | 食品饮用的安全性，是要对饮用过程的种种不安全因素采取有力措施，加以防止和保护，使在规定的时间和饮用条件下，不出现安... | 判断题 | 1.0 |
| 24 | 在市场调查报告中，数据分析时，图标越仔细复杂，传递信息的效果越准确。（） | 判断题 | 1.0 |
| 25 | 啤酒厂的上下水管道宜用法兰连接，其它管路宜用焊接或螺纹连执着。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 一般生鲜啤酒的保质期很短。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | BU和IBU是不一样的单位。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 在国产啤酒大麦品种中垦啤麦2号为二棱春大麦，由红兴隆科学研究所选区育。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 在一定温度下，溶解在液体中的气体量与未溶解于液体中气体的分压成正比。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 葡萄酒的发酵原理是糖+酵母=酒精+二氧化碳，称巴斯德原理。（） | 判断题 | 1.0 |