试卷题目构成
题目总数：30 题
分值合计：30.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 5
难度分布：
简单 25 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 以下哪款葡萄是红葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 桃红葡萄酒的颜色来自（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 葡萄酒标上的年份是（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 以下哪个是法国产量最大的产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 白葡萄酒和红葡萄酒的试饮温度分别为（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 品酒的正确顺序是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 以下哪款葡萄品种的陈年潜力最好？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 以下哪个国家属于新世界的酿酒国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 以下哪个是法国葡萄酒产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 白葡萄酒适合与以下哪款菜做搭配？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 什么是垂直品酒？（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 酒精发酵过程中产生（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 适合酿造葡萄酒的葡萄品种种植的区域是（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 品酒时单宁的感觉是（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | Shiraz西拉是下列哪个国家的代表品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 一般生鲜啤酒的保质期很短。（） | 判断题 | 1.0 |
| 22 | 果蔬类的增味啤酒一般在发酵后期添加。（） | 判断题 | 1.0 |
| 23 | 《啤酒》(GB/T4927-2008)该标准是国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布的国家质量标准。（） | 判断题 | 1.0 |
| 24 | 本世纪新培而成的甘啤4号是以八农862659为母本，法瓦维特为父本杂交选育而成的六棱啤酒大麦。（） | 判断题 | 1.0 |
| 25 | 在国产啤酒大麦品种中垦啤麦2号为二棱春大麦，由红兴隆科学研究所选区育。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 啤酒的颜色是由配方中添加了多少深色麦芽决定的，与啤酒的总体烈性无关。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 用糖度表测发酵液的糖度只是外观糖度，不是真正的糖度。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | Schooner和Sloop是加拿大啤酒大麦品种。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 食品饮用的安全性，是要对饮用过程的种种不安全因素采取有力措施，加以防止和保护，使在规定的时间和饮用条件下，不出现安... | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 蔗糖转化酶活性是鉴定啤酒是否为生啤酒或鲜啤酒的重要指标。（） | 判断题 | 1.0 |