试卷题目构成
题目总数：30 题
分值合计：30.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 5
难度分布：
简单 25 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 品酒时单宁的感觉是（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 什么是垂直品酒？（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | Shiraz西拉是下列哪个国家的代表品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 以下哪个是旧世界葡萄酒生产国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 以下哪一个指的是法国餐酒？（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 白葡萄酒和红葡萄酒的试饮温度分别为（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 以下哪款葡萄品种的陈年潜力最好？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 以下哪款葡萄是红葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 品酒的正确顺序是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 以下哪点不是旧世界葡萄酒国的酒标特点？（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 以下哪款不是法国的五大名庄？（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 葡萄酒标上的年份是（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | ChateauLafiteRothschild拉菲的产区是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 法国葡萄种植者将各自葡萄酒的差异为特性和地方差异。哪个词用来指代这种差异以及独特的生态系统（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 一般来说，法定产区的葡萄酒的标签主要体现产地名称，而对于不是法定产区的葡萄酒，标签主要体现的就是葡萄品种（） | 判断题 | 1.0 |
| 22 | Estercl是法国的大麦品种（） | 判断题 | 1.0 |
| 23 | 在酵母菌种选育时，诱变育种是定向改充数酵母遗传物质的育种方法。（） | 判断题 | 1.0 |
| 24 | 啤酒企业应每年对供应商评估一次，核准为经销商的，可进行采购，未通过核准的，请其改进，保留其未来候选资格，当年不能采... | 判断题 | 1.0 |
| 25 | 酵母扩培过程中要一直连续通风。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 用手持性测糖仪可以测定麦汁和啤酒的糖度。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 《食品安全国家标准啤酒生产卫生规范》(GB8952-2016)，该标准为食品安全国家标准（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 啤酒活性干酵母如果不经过活化，直接发酵会不正常。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 最初的酵母都存在于水果和谷物的表面。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 单宁是红葡萄酒的灵魂和骨架，单宁物质主要存在于葡萄的皮、梗和籽中。（） | 判断题 | 1.0 |