试卷题目构成
题目总数：30 题
分值合计：30.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 5
难度分布：
简单 25 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 适合酿造葡萄酒的葡萄品种种植的区域是（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 以下哪款不是法国的五大名庄？（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 法国葡萄种植者将各自葡萄酒的差异为特性和地方差异。哪个词用来指代这种差异以及独特的生态系统（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 以下哪款葡萄是红葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 以下哪个是法国葡萄酒产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 以下哪个国家属于新世界的酿酒国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 把一瓶酒放入冰箱太久会怎样（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 白葡萄酒和红葡萄酒的试饮温度分别为（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 桃红葡萄酒的颜色来自（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 以下哪款葡萄品种的陈年潜力最好？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 好的葡萄酒的醒酒时间最好是多长时间？（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 以下哪个是旧世界葡萄酒生产国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 品酒的正确顺序是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 葡萄酒中的单宁从何处来？（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 在国产啤酒大麦品种中垦啤麦2号为二棱春大麦，由红兴隆科学研究所选区育。（） | 判断题 | 1.0 |
| 22 | 赤霞珠具有比较好的陈年潜力。（） | 判断题 | 1.0 |
| 23 | 了解啤酒感官品评的方法，能分析酿造过程中质量问题产生的原因。（） | 判断题 | 1.0 |
| 24 | 多聚酶链式反应(PCR)是一种体内快速特异性扩增的DNA或RNA的方法，扩增出大量特异片段后再进行检测是.答（） | 判断题 | 1.0 |
| 25 | 德式小麦中的酵母都是生物浑浊。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 科技论文的参考文献，要将自忆阅读过的论文引用的都列入，不管是否是正式发表的出版物。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 葡萄酒的发酵原理是糖+酵母=酒精+二氧化碳，称巴斯德原理。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 通常使用紫外分光光度计来测量酒花的苦味值。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 一般生鲜啤酒的保质期很短。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | BU和IBU是不一样的单位。（） | 判断题 | 1.0 |