试卷题目构成
题目总数：30 题
分值合计：30.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 5
难度分布：
简单 25 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 以下哪个是法国产量最大的产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 葡萄酒中的单宁从何处来？（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 以下哪个是旧世界葡萄酒生产国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 以下哪点不是旧世界葡萄酒国的酒标特点？（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 好的葡萄酒的醒酒时间最好是多长时间？（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 适合酿造葡萄酒的葡萄品种种植的区域是（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 以下哪款葡萄品种的陈年潜力最好？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 葡萄酒标上的年份是（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 白葡萄酒和红葡萄酒的试饮温度分别为（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | Shiraz西拉是下列哪个国家的代表品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | ChateauLafiteRothschild拉菲的产区是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 法国葡萄种植者将各自葡萄酒的差异为特性和地方差异。哪个词用来指代这种差异以及独特的生态系统（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 以下哪款不是法国的五大名庄？（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 在煮沸过程中添加的酒花生成的香气被称为熟酒花香气。（） | 判断题 | 1.0 |
| 22 | 啤酒活性干酵母发酵后不可以回收。（） | 判断题 | 1.0 |
| 23 | 严格的微生物管理是“三分设备、七分管理”。（） | 判断题 | 1.0 |
| 24 | 碱性洗糟水的酸化作用，可以改善啤酒的口味。（） | 判断题 | 1.0 |
| 25 | 由于啤酒的二氧化碳溢出会有损失，因此啤酒的检测样品不能除气。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 酵母扩培最佳的转接时间是稳定器。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | T检验是用来评估两组数据平均值差异的。T检验的形式很多，最常用的是两人正态总体的均值和方差的假设检验。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 经冷冻干燥的酵母菌，因死亡率高，在使用前，需先经多次活化。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 氯离子的作用主要有:增加口感的丰满度，给啤酒提供芳醇的风味。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 目前中国的酒花大部分还是香花为主。（） | 判断题 | 1.0 |