试卷题目构成
题目总数：30 题
分值合计：30.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 5
难度分布：
简单 25 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | ChateauLafiteRothschild拉菲的产区是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 品酒时单宁的感觉是（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 酒精发酵过程中产生（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 下列哪种葡萄品种经常与梅勒混酿以增添颜色和单宁（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 白葡萄酒和红葡萄酒的试饮温度分别为（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 品酒的正确顺序是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 桃红葡萄酒的颜色来自（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 以下哪个是旧世界葡萄酒生产国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 葡萄酒标上的年份是（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 以下哪款不是法国的五大名庄？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 以下哪款是法国阿尔萨斯和德国主要的白葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | Shiraz西拉是下列哪个国家的代表品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 以下哪点不是旧世界葡萄酒国的酒标特点？（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 葡萄酒中的单宁从何处来？（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 好的葡萄酒的醒酒时间最好是多长时间？（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 啤酒活性干酵母如果不经过活化，直接发酵会不正常。（） | 判断题 | 1.0 |
| 22 | 葡萄酒的发酵原理是糖+酵母=酒精+二氧化碳，称巴斯德原理。（） | 判断题 | 1.0 |
| 23 | 在进行生产车间空间部分的管路布置时，一般是工艺主管道在上方，其它管道按热在上冷在下的原则进行布置.（） | 判断题 | 1.0 |
| 24 | 科技论文的题目要紧扣论文内容，一般不超过20个字，若不能明确表达，可加副标题。（） | 判断题 | 1.0 |
| 25 | 回归分析是研究相关关系的一种数学工具，它能帮助我们从一个变量取得的值去估计另一个变量所取的值。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 碱性洗糟水的酸化作用，可以改善啤酒的口味。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 按有关食品标签到标准的规定，啤酒生产过程中使用的食品添加剂和食品加工助剂都要在成品啤酒标签的配料清单中注明。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 硬度是评价水源的最重要的指标。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 啤酒酵母属的菌株可分为两类，一类是单倍体细胞形式，一类是双倍体细胞形式。呈现出不同的遗传特性。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 做增味啤酒的辅料一般都在煮沸锅添加才能杀菌。（） | 判断题 | 1.0 |