试卷题目构成
题目总数：30 题
分值合计：30.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 5
难度分布：
简单 25 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 把一瓶酒放入冰箱太久会怎样（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 以下哪个是法国产量最大的产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 以下哪款不是法国的五大名庄？（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 以下哪一个指的是法国餐酒？（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 法国葡萄种植者将各自葡萄酒的差异为特性和地方差异。哪个词用来指代这种差异以及独特的生态系统（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | ChateauLafiteRothschild拉菲的产区是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 品酒的正确顺序是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 白葡萄酒适合与以下哪款菜做搭配？（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 以下哪款是法国阿尔萨斯和德国主要的白葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 红葡萄酒的颜色来自？（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 以下哪款葡萄是红葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 葡萄酒中的单宁从何处来？（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 以下哪个是法国葡萄酒产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 酿造世涛啤酒应该使用富含硫酸盐的水。（） | 判断题 | 1.0 |
| 22 | 5S是日文五个单词组合，它的具体内容和典型的意思就是倒掉垃圾和仓库长不要的东西。（） | 判断题 | 1.0 |
| 23 | 生鲜啤酒的运输过程要保证全程冷链。（） | 判断题 | 1.0 |
| 24 | 架设不锈钢管道时可以用碳钢管支架或管托架，不必采取隔离措施。（） | 判断题 | 1.0 |
| 25 | 酿造水中碳酸盐碱度低时(<8度)，硫酸钙硬度低时，加50~100g/m_3。石膏效果较好，否则应采用其他水处理方法... | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 经冷冻干燥的酵母菌，因死亡率高，在使用前，需先经多次活化。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 汉生分纯酵母之前的啤酒的酿造都是混合菌种发酵。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | saz酒花具有花香和果香，因此最适合干投使用。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 废酒糟一般被烘干处理，作为饲料销售。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 用手持性测糖仪可以测定麦汁和啤酒的糖度。（） | 判断题 | 1.0 |