试卷题目构成
题目总数：30 题
分值合计：30.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 5
难度分布：
简单 25 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 以下哪个是法国产量最大的产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 下列哪种葡萄品种经常与梅勒混酿以增添颜色和单宁（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | Shiraz西拉是下列哪个国家的代表品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 以下哪个国家属于新世界的酿酒国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 以下哪个是法国葡萄酒产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 白葡萄酒适合与以下哪款菜做搭配？（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 红葡萄酒的颜色来自？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 什么是垂直品酒？（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 以下哪点不是旧世界葡萄酒国的酒标特点？（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 以下哪款不是法国的五大名庄？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 好的葡萄酒的醒酒时间最好是多长时间？（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 酒精发酵过程中产生（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | ChateauLafiteRothschild拉菲的产区是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 法国葡萄种植者将各自葡萄酒的差异为特性和地方差异。哪个词用来指代这种差异以及独特的生态系统（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 哈拉道为产于德国的早熟苦型花品种，产量高，抗病能力强.（） | 判断题 | 1.0 |
| 22 | 啤酒的颜色是由配方中添加了多少深色麦芽决定的，与啤酒的总体烈性无关。（） | 判断题 | 1.0 |
| 23 | 《食品安全国家标准发酵酒及配制酒》(GB2758-2012)是关于啤酒安全的强制性标准。（） | 判断题 | 1.0 |
| 24 | 汉生分纯酵母之前的啤酒的酿造都是混合菌种发酵。（） | 判断题 | 1.0 |
| 25 | 按有关食品标签到标准的规定，啤酒生产过程中使用的食品添加剂和食品加工助剂都要在成品啤酒标签的配料清单中注明。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 感官品评技能是品酒师的工作，与酿酒师无关。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 在国产啤酒大麦品种中垦啤麦2号为二棱春大麦，由红兴隆科学研究所选区育。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 果蔬类的增味啤酒一般在发酵后期添加。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 了解啤酒感官品评的方法，能分析酿造过程中质量问题产生的原因。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 按有食品标签标准的规定:能依法独立承担法律责任的集团子公司应标示自已分公司应标示自已分公司名称和地址;对依法不能独... | 判断题 | 1.0 |