试卷题目构成
题目总数：30 题
分值合计：30.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 5
难度分布：
简单 25 · 中等 5
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | Shiraz西拉是下列哪个国家的代表品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 以下哪款不是法国的五大名庄？（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 适合酿造葡萄酒的葡萄品种种植的区域是（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | ChateauLafiteRothschild拉菲的产区是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 品酒的正确顺序是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 桃红葡萄酒的颜色来自（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 红葡萄酒的颜色来自？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 酒精发酵过程中产生（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 下列哪种葡萄品种经常与梅勒混酿以增添颜色和单宁（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 什么是垂直品酒？（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 以下哪款葡萄是红葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 以下哪点不是旧世界葡萄酒国的酒标特点？（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 以下哪款葡萄品种的陈年潜力最好？（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 按有食品标签标准的规定:能依法独立承担法律责任的集团子公司应标示自已分公司应标示自已分公司名称和地址;对依法不能独... | 判断题 | 1.0 |
| 22 | 酵母扩培最佳的转接时间是稳定器。（） | 判断题 | 1.0 |
| 23 | 牛奶世涛中添加牛奶酿制而成的。（） | 判断题 | 1.0 |
| 24 | 纯生啤酒的膜过滤不能去除细菌，只能除酵母。（） | 判断题 | 1.0 |
| 25 | 一名优秀的酿酒师应该具备全面的啤酒生产知识。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 严格的微生物管理是“三分设备、七分管理”。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 葡萄酒的发酵原理是糖+酵母=酒精+二氧化碳，称巴斯德原理。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 酒花雌雄不分枝，9-10月是啤酒花的果期，果穗呈球果状，气味芳香。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 酒花属桑科葎草属，是一种多年生缠绕草本植物，主枝按顺时针方向右旋攀沿而上（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 市场调研方法可分为询问法、观察法和实验法三种。（） | 判断题 | 1.0 |