试卷题目构成
题目总数：30 题
分值合计：30.0 分
题型分布：
单选题 15 · 判断题 10 · 多选题 5
难度分布：
简单 24 · 中等 6
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 品酒的正确顺序是？（） | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 法国葡萄种植者将各自葡萄酒的差异为特性和地方差异。哪个词用来指代这种差异以及独特的生态系统（） | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 以下哪款是法国阿尔萨斯和德国主要的白葡萄品种？（） | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（） | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 葡萄酒标上的年份是（） | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 适合酿造葡萄酒的葡萄品种种植的区域是（） | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 什么是垂直品酒？（） | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 酒精发酵过程中产生（） | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 以下哪一个指的是法国餐酒？（） | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 把一瓶酒放入冰箱太久会怎样（） | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 以下哪个是旧世界葡萄酒生产国？（） | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 以下哪个是法国葡萄酒产区？（） | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 以下哪款葡萄品种的陈年潜力最好？（） | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 桃红葡萄酒的颜色来自（） | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 品酒时单宁的感觉是（） | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 以下哪些特征是通过橡木桶产生的（） | 多选题 | 1.0 |
| 17 | 以下哪些会影响葡萄酒口感（） | 多选题 | 1.0 |
| 18 | 对于一款标准的波尔多红酒以下描述正确的是（） | 多选题 | 1.0 |
| 19 | 品鉴葡萄酒的条件（） | 多选题 | 1.0 |
| 20 | 炎热气候一般能酿造什么风格的葡萄酒（） | 多选题 | 1.0 |
| 21 | 在煮沸过程中添加的酒花生成的香气被称为熟酒花香气。（） | 判断题 | 1.0 |
| 22 | 液氮冷冻保藏系将酵母细胞冷却，在-196℃下保藏，酵母的存活率远较真空冷冻干燥法为高，可达80%以上。（） | 判断题 | 1.0 |
| 23 | 钙离子的作用和镁离子的作用在降酸方面是一致的。（） | 判断题 | 1.0 |
| 24 | 在单因素方差分析时，查在一定显著水平（一般为0.05或0.01水平）上的F值，与计算所得F值比较，若前者大于后者，... | 判断题 | 1.0 |
| 25 | 《啤酒》(GB/T4927-2008)该标准是国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布的国家质量标准。（） | 判断题 | 1.0 |
| 26 | 硫酸根离子的作用主要有:给啤酒带来干燥，更苦的风味。（） | 判断题 | 1.0 |
| 27 | 由于啤酒的二氧化碳溢出会有损失，因此啤酒的检测样品不能除气。（） | 判断题 | 1.0 |
| 28 | 酒花油香气中大部分来自于萜烯醇类化合物。（） | 判断题 | 1.0 |
| 29 | 一般麦芽中主要的可发酵糖是葡萄糖。（） | 判断题 | 1.0 |
| 30 | 用询问法进行市场调查时，提出问题应确属必要，使被访问者有能力回答所提问题.由于访问机会有限，访时间可以长一些.答（） | 判断题 | 1.0 |